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    精选美食:香辣牛肉,茭白炒肉丝,黄瓜溜猪肉,青椒龙利鱼

       信息来源:krZgWtFhD

    香辣牛肉

    做法:

    1、牛肉洗净切条,放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟;

    2、热锅,倒油,油温要高,倒入牛肉爆炒,不停翻炒,八成熟起锅;

    3、提前把青椒洗净去籽,切块,炒过的牛肉锅,爆炒青椒,把大葱、香芹加入爆炒;

    4、倒入牛肉,放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。

    茭白炒肉丝

    食材:茭白、瘦肉、小米辣、生姜、食用油、盐、蚝油、生抽、玉米淀粉

    做法:

    1、茭白清洗干净后切丝备用;

    2、瘦肉切丝,碗中加蚝油、玉米淀粉、生抽和少许清水拌均匀;

    3、锅里倒油,烧热放入生姜末小火翻炒,后加入小米辣;

    4、等小米辣炒出辣味,加入肉丝,大火快速翻炒;

    5、炒至肉表面稍变色,加入茭白一起翻炒;

    6、翻炒几下,加入盐继续翻炒30秒左右,出锅即可。

    黄瓜溜猪肉

    食材:猪肉250g、黄瓜500g、油适量、姜半个、豆瓣20g、酱油5ml、淀粉10g、盐适量、味精适量

    做法:

    1、黄瓜去皮洗净,滚刀切成条块;

    2、猪肉片成大片的薄片,加入豆瓣、姜丝、酱油再加入湿淀粉,用手抓匀肉片;

    3、起锅烧油,倒入肉片,炒至变色;

    4、再将肉片铲起来放在一边,锅里留下适量油,倒入黄瓜翻炒一分钟左右;

    5、接着倒入肉片炒上几大铲,加入盐、味精翻炒即可出锅。

    青椒龙利鱼

    做法:

    1、鱼切小块,用少量盐抹一下等10分钟,表面用厨房纸吸干水分,防止粘锅。

    2、青椒切碎末,大蒜切碎。

    3、起锅烧油,倒入鱼肉,煎至定型,倒料酒、酱油,翻炒均匀,盛出备用。

    4、锅留余油,倒入青椒碎,蒜末,辣椒粉,大火炒香。

    5、倒入芝麻,鱼肉,一起快速炒一下就可以出锅了。


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