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    夏日凉菜分享:凉拌五香花生米、卤猪舌、凉拌苋菜的简单做法

       信息来源:yQspxchf

    凉拌五香花生米

    花生米:300克、西芹:两片、胡萝卜:一根、花椒:适量、大料:适量、香叶:1片、桂皮:1段、盐:适量、鸡精:适量、葱姜:适量

    步骤详解

    1花生米提前浸泡2小时以上(我是头天晚上泡的)

    2准备调味料

    3把浸泡好的花生米捞出放高压锅中加适量水,加所有调味料开火上气后压阀15分钟。

    4西芹/胡萝卜切丁

    5锅中烧开水,加少许油下西芹/胡萝卜丁焯熟。捞出备用。

    6花生米高压锅压熟后捞至干净盆中

    7加焯熟的西芹丁和胡萝卜丁,稍凉加盐和鸡精搅拌均匀。

    8吃饭时装盘即可卤猪舌

    猪舌头:2个、姜片:少许、茴香桂皮:2个、干红辣椒:1个、香菜:3颗、红绿辣椒:2个、姜蒜:适量、盐:3勺半、料酒:少许、耗油:少许、六月鲜酱油:少许、醋:少许、香油:2滴

    步骤详解

    1准备好2个猪舌头,我是从冰箱冷冻拿出来的

    2将猪舌头放入锅中,放入盐,蚝油,料酒,六月鲜酱油,茴香桂皮,干红辣椒,姜片

    3加水,大火煮1个半小时

    4卤好拿出来放凉

    5切片

    6姜蒜切末,红绿辣椒切小段

    7加入味精,醋,六月鲜酱油,香油

    8将酱汁淋在猪舌头上凉拌苋菜

    苋菜:一把、葱:少量、姜:少量、蒜:少量、干辣椒:少量、芝麻:少量、油:适量、盐:适量、调料:适量、鸡汁:适量、醋:适量、凉开水:小盆

    步骤详解

    1准备好食材

    2切除根茎部分

    3苋菜放入开水中稍烫一下 (2分钟)

    4准备一碗凉开水 将烫好的苋菜 放入碗中过滤一遍

    5捏干苋菜的水 放入盐 葱姜蒜 干辣椒 芝麻等调料

    6炒锅中倒入食用油 烧至八成热 泼到葱姜蒜辣椒上 榨出香味

    7最后倒入醋 均匀搅拌 苋菜就完成了


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