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    西餐厅煎牛排和自己在家煎牛排,差别明显吗?食材的选择很重要

       信息来源:qFcJbYZHnN

    牛排是追求原味的食材,只要材料本身好,就不太能做坏,讨论技法和调味那都是末节,讨论锅具甚至餐厅氛围的你们是认真的吗。

    其实没有什么方法是餐厅可以做自己不可以,无非是成本和精力的问题。要说餐厅比较好一些,也就是含金量比较高,厨师经常操作手法比较熟悉些。

    餐厅的牛排较家里面煎的牛排来说就要讲究,讲究很多东西,煎牛排的火候,牛排的配菜,煎牛排的用料,包括后期要打的芡汁和要配的红酒等等。

    还有一个因素,也是比较重要的一点。那就是制作牛排的人。他们制作上千份牛排,时间的积累让他们知道每一种原料该放多少,火候该多大,时间该多久,包括味道该如何制作才较好。

    家里煎的牛排即使和餐厅的原材料一样。但因为制作的不仔细还是会丢分,会不尽人意。很多做法都是网上找的教程,材料不齐全,煎牛排的方法又一知半解。


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